على الرغم من أن الصيف لا يعتبر موسم فطر كامل ، فمن المفيد معرفة أي فطر ينمو في يونيو. يمكن للعديد من جامعي الفطر في وقت قصير حصاد محصول ليس أقل تنوعًا في الخريف.
ما ينمو الفطر في يونيو
أين ومتى يتم اختيار الفطر
يتم حصاد الفطر في يونيو في وقت مبكر إلى منتصف الشهر. أماكن التجميع - مناطق خفيفة ومدفأة من حافة الغابات. يجدر النظر في التلال والزجاجات الصغيرة. بعض الأنواع تؤتي ثمارها لمدة 5-10 أيام فقط.
من المهم مراقبة الطقس ومراعاة ما يلي:
- سيظهر الكثير من الفطر إذا كان الطقس دافئًا وممطرًا ؛
- فطر "موجة" ينتهي بوصول الحرارة.
توجد بعض الأنواع في الغابات طوال الصيف والخريف. صحيح ، في الطقس الحار الجاف ، فهي أقل بكثير من الخريف الممطر.
أنواع الفطر الصيفي
في أوائل يونيو ، يظهر فطر بورسيني ، غاري ذبابة خجول ، روسولا ، بوليطس ، شانتيريل ، فطر طائر ، فطر عسل. في بعض الأماكن ، تم العثور على الفطر ، ولكن نادرًا.
يظهر الفطر في أواخر مايو وأوائل يونيو. يوجد في المروج والمراعي. يتم الحصاد من أواخر أبريل إلى أوائل يوليو. إنه فطر أبيض لحمي مشرق له رائحة لبه مثل الدقيق الطازج. القبعة بلون كريم ، ثم تتحول إلى اللون الأبيض.
تم العثور على مجموعة متنوعة من فطر بورسيني - الفطر الأبيض - "spikelet" - في غابات البلوط على التربة الطينية ، وكذلك في الغابات المختلطة على التربة ذات المحتوى الرملي الوفير. يعيش عقدًا واحدًا فقط ، لذا يجب أن تسرع للعثور عليه.
يمكن تمثيل الفطر الأول في يونيو فقط بالفطر الأحمر. من المهم التمييز بين الأنواع الصالحة للأكل والأنواع الحقيقية ، أي ذبابة سامة غاريقون. يشبه agaric ذبابة النمر بشكل خاص:
- غالبًا ما تعيش الديدان في الطعام ، ويهبط عليها الذباب.
- رائحة الأنواع الصالحة للأكل غير شهية ، ورائحة الفجل السامة تنبعث منها.
- عندما ينهار ممثل لأنواع غاريقون غير سامة ، يتغير لون اللب مع مرور الوقت.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
Amanita muscaria ، والتي تسمى أيضًا باللون الرمادي-الوردي ، أو الوردي ، لها قبعة يصل قطرها إلى 4-10 سم ، وهي رمادية رمادية ، مع بقايا صغيرة رمادية أو بيضاء أو بنية أو حتى وردية قذرة من المفرش المشترك. يتحول اللب إلى اللون الأحمر في موقع القطع. ولهذا السبب يختلف agaric الذبابة الوردية بشكل جيد عن الأحمر والنمر. صفائح غشاء البكارة خالية ، بيضاء ، حمراء قليلاً في مرحلة البلوغ. اتسعت الساق بشكل مائل إلى الأسفل ، أبيض ، ثم محمر. الحلقة تحت الغطاء (بقايا غطاء سرير خاص) بيضاء وتتحول إلى اللون الأحمر لاحقًا. يتم تمثيل المهبل (فولفا) برقائق مرتبة في صفوف وتختفي بسرعة.
يشكل هذا النوع من غاريقون الذبابة mycorrhiza مع ممثلين مختلفين لأنواع الأشجار المتساقطة والصنوبرية ، مع إعطاء الأفضلية للتوت والصنوبر.
يمكن أن تكون هدايا الغابات خطرة ، والتسمم قاتل ، لذلك إذا كان هناك أي شك في إمكانية تناول جسم الفاكهة ، فمن الأفضل تركها في مكانها.
روسولا تظهر بين البتولا. من السهل العثور عليها في الطحالب أو في ظل الأشجار. سيتم العثور على Russula ، مثل الطحالب والعسل agarics ، في الغابات طوال فصل الصيف.
ينمو الفطر الصيفي في مجموعات على جذوع في الغابات المتساقطة ، في كثير من الأحيان في الصنوبريات. يتم أيضًا جمع هذه الأنواع بعناية: بعد كل شيء ، بجوار العينات الصالحة للأكل توجد فطر زائف ومن بينها معرض حدود. العلامات التي تميزها عن الأنواع الصالحة للأكل:
- لديها لون غطاء موحد.
- هناك إزهار أبيض على الساق تحت الغطاء.
لذلك ، عند جمع الفطر الصيفي ، من المهم ألا ننسى أنه لا يوجد في الغابات الصنوبرية - عادة ما ينمو هناك معرض حدودي ، يستقر على الخشب الصنوبري المتعفن بشدة.
البوليطس المبكر
في منتصف الشهر ، يظهر فطر البوليط الأول في هذا الوقت. تم العثور عليها أيضا في نهاية مايو. في بداية شهر الصيف ، تختفي مؤقتًا ، ولكنها تظهر بعد ذلك.
إنهم يبحثون عن "Duboviks" طوال الصيف تقريبًا. حتى منتصف الشهر ، تنمو الفطريات الصفراء الكبريت بنشاط.
تتوفر بعض أنواع الفطر للحصاد طوال يونيو ويوليو. لذا ، تنمو الشانتيريل على الطحالب ، ويتم حصادها حتى أكتوبر.
في الغابات والمقاصة ، يجمعون حمر الشعر (الحور الرجراج) ، البوليطس ، البوليطس البري ، والمر. من المرجح جدًا العثور على الأنواع الأخيرة في كل مكان: فهي متواضعة للتربة والرطوبة والإضاءة. ينمو في كل من الغابات الصنوبرية والمتساقطة ، وينتهي الموسم بأول طقس بارد.
يحتوي عصير اللبن المر على رائحة الخشب المنشور حديثًا. عند القطع ، يتم تحريره بنشاط ، ولا يصبح اللب داكنًا عندما يتلامس مع الهواء.
في هذا الوقت ، من المهم أن تحذر من مقاعد الأطفال شاحبة ، والتي تبدأ في الظهور في أواخر يونيو أو أوائل يوليو.
المعالجة الصحيحة
لا يمكنك اختيار الفطر بالقرب من الطرق والمصانع الكيميائية والصناعية والمنازل الخاصة والمزارع.
تتغذى الفطريات (الجسم الفطري تحت الأرض) بنشاط على ما يدخل التربة. حتى الأنواع الصالحة للأكل التي تزرع في بيئة ملوثة لا يمكن استخدامها في الغذاء. أيضًا ، لا يمكنك اختيار الفطر ، وهو نوع غير معروف لمنتقي الفطر.
في أولى علامات التسمم ، يطلقون على سيارة إسعاف وأثناء انتظارهم ، يبدأون في إزالة السموم من الجسم باستخدام الوسائل المتاحة. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى محاولة الحفاظ على بقايا طبق الفطر الذي أصبح الجاني للمشكلة. هذا مهم للغاية لأنه سوف يسهل إلى حد كبير تحديد نوع الفطر ، وبالتالي ، نوع السم الذي تسبب في تسمم المتخصصين في المختبر الطبي.
قواعد معالجة فطر الغابات:
- قم بفرزها حسب الحجم والنوع وإزالة الأوساخ وحطام الغابات منها.
- اقطع الأجزاء المتعفنة أو الرخوة جدًا والمناطق المريبة. في بعض الأنواع ، تتم إزالة الجلد من الغطاء وإزالة الجذع.
- شطف الفطر الغابات تحت الماء الجاري عدة مرات. اجمع المغسول وقم بغليه في ماء مملح مغلي لمدة 5-7 دقائق.
- صفي المرق وشطف الفطر مرة أخرى واطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى في الماء المملح.
في حالة إعداد الفطر ليس للحفظ ، ولكن لمزيد من التجفيف ، لا يتم غسله ، تتم إزالة الحطام فقط.
مسلوق للطعام والتعليب. لن يكون من غير الضروري أن تغلي لمزيد من القلي. يتم تخزين أجسام الثمار غير المستخدمة في الثلاجة ، مجمدة لفصل الشتاء. تؤكل المستحضرات محلية الصنع على مدار السنة.
ما ينمو الفطر في يونيو.
يمكن العثور على الفطر في يونيو
خاتمة
يعتبر اختيار الفطر في يونيو مناسبًا لجامعي الفطر ذوي الخبرة ولأولئك الذين يرغبون في تناول منتجات الغابات الطازجة. الأنواع الأولى في يونيو هي فطر بورسيني ، و agarics ذبابة خجل ، chanterelles ، agarics عسل ، فطر البوليط ، فطريات صغيرة ، أشجار البلوط ، مريرة.
يمكن اختيار الفطر في يونيو في الغابة ، في الفسح. لا ينبغي جمعهم بالقرب من الطرق والشركات والمنازل الخاصة. يجب فرز جميع الجوائز التي تم جمعها وغليها. لا يتم غسلها حتى تجف.