الطماطم هي خضروات من عائلة Solanaceae وتؤكل وتنمو في جميع أنحاء العالم. في المقالة يمكنك أن تقرأ عن خصوصيات زراعة الطماطم ، وتعلم كيفية العناية بالمحصول بشكل صحيح ، وكذلك لماذا تكون الطماطم الطازجة مفيدة للغاية ، سواء كان هناك أي ضرر من تناولها.
زراعة واستخدام الطماطم
ظروف النمو
تعتمد ظروف نمو معينة على خصائص صنف الطماطم. ظروف النمو من نوعين: في الحقل المفتوح ، في دفيئة.
في الدفيئة
أسهل طريقة هي زراعة الطماطم في دفيئة ، لذلك تخلق الظروف الأكثر راحة للخضروات ، وتحميها من البيئة الخارجية العدوانية. لديك شيء واحد فقط للقيام به - للحفاظ على نظام درجة الحرارة المطلوب ، سيساهم ذلك في النضج السريع للثمار. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، يتم تمديد موسم النمو بشكل ملحوظ ، لأن الطماطم الدفيئة في ظروف مستقرة ومريحة. إن النمو في دفيئة مناسب للمناطق الأكثر برودة.
تاتيانا أورلوفا (مرشحة العلوم الزراعية):
تعد زراعة الطماطم في البيوت المحمية مهمة أكثر تكلفة. هذه هي تكاليف شراء وتركيب دفيئة ، وخلق ظروف اصطناعية: تسخين الدفيئة ، واستيراد تربة المغذيات (وأحيانًا رفوف خاصة). لذلك ، فقط الهجين غير المحدد عالي الغلة يزرع في الدفيئة ، والتي تستخدم بشكل منطقي ليس فقط المنطقة ، ولكن أيضًا الحجم الكامل للبيت الزجاجي.
في المجال المفتوح
إذا كانت الزراعة ستتم بالطريقة الكلاسيكية ، أي في المزارع أو الأسرة ، فأنت بحاجة إلى إعداد التربة بكفاءة. قم بإزالة الأعشاب الضارة والحجارة التي تحتوي عليها من التربة ، مع مراعاة أن التربة يجب ألا تكون طينية. من الأفضل أن تنمو في الهواء الطلق في المناطق ذات المناخات الدافئة.
تزايد القواعد
تحضير الشتلات
عندما تقرر مكانًا للنمو ، يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية - إعداد الشتلات للزراعة. يمكنك استخدام قصاصات أو شراء شتلات جاهزة لا تحتاج للتلقيح ، ولكن لا يمكن لأحد ضمان جودتها. تأكد من أنها ليست قديمة.
تاتيانا أورلوفا (مرشحة العلوم):
نادرًا ما تزرع شتلات الطماطم من بعض الصفات البارزة للبيع. بذور هذه الطماطم ليست رخيصة (لحقيبة تحتوي على 5-10 بذور تصل إلى 30-50 روبل). لذلك ، يمكن أن يكون نبات شتلات الطماطم هذا مكلفًا. كقاعدة ، تزرع بعض الأصناف الأكثر شيوعًا وغير المكلفة للبيع. إذا كنت لا تهتم بالنوع الذي تعرض عليه ، طالما أنها طماطم ، قم بشرائها. إذا لم يكن كذلك ، قم بزراعة أصنافك المفضلة بنفسك.
إذا قررت تحضير الشتلات بنفسك ، فأنت بحاجة إلى وضعها في وعاء واسع ، لذلك ، قد تكون الأكواب البلاستيكية العادية أكثر مناسبة. يتم ذلك بحيث يكون لجذور الطماطم مكانًا للنمو والنمو. من المهم توفير الوصول للضوء للشتلات ، والحفاظ على الرطوبة عند مستوى 60٪ على الأقل.
تنظيم الري
كم مرة تحتاج لسقي الشجيرات؟ هناك العديد من الأصناف التي لا تحتاج إلى الماء كل يوم. يمكنك اختيار مجموعة متنوعة تحتاج إلى الري مرة واحدة فقط كل 4 أيام ، على سبيل المثال ، مجموعة الطماطم الشهيرة Lyuba. من الجدير سقي الحفرة نفسها بحيث لا تنتشر المياه فوق سرير الحديقة ، ولكنها تصل بالضبط إلى المكان المطلوب.
يتم الري الأول في يونيو ، أي وقت زراعة الشتلات. بعد أن تكون الأدغال في الأرض ، يجدر عدم ري التربة بكثرة مرة أخرى. يمكن أن يكون الري الإضافي من عدة أنواع:
- سطحي
- تقطر
- رشاش
- داخل التربة
إذا كنت تزرع الطماطم بنفسك ، يمكنك استخدام طريقة السطح: يتم توصيل الخرطوم الأكثر شيوعًا بمصدر ويتم تغذية الماء إلى سرير الحديقة. يتم استخدام جميع الطرق الأخرى في الغالب عند زراعة الطماطم على نطاق صناعي ، بالاشتراك مع التقنيات الزراعية الأخرى.
عواقب الري غير السليم
يعتمد الكثير على الري الصحيح ، أي نمو وإنتاج الشجيرات. أما بالنسبة للبيوت الزجاجية ، فغالباً ما يواجه البستانيون المبتدئون مشكلة انتهاك سلامة الطماطم ، أي أنها ببساطة تتصدع ، وبعد ذلك قد تتوقف تمامًا عن حمل الفاكهة. يبدأ كل شيء بمظهر الأخاديد الصغيرة ، التي تجف لاحقًا وتنفجر. هذا بسبب الري المفرط.
عندما يدخل الماء إلى التربة ، تكون الجذور مشبعة بالرطوبة. عندما يكون هناك الكثير منها ، فإنها تذهب مباشرة إلى الفاكهة مع فائض ، مما يؤدي إلى تشققها وتشوهها ، مما قد يؤدي إلى فقدان المحصول.
تاتيانا أورلوفا (مرشحة العلوم):
سبب التكسير ليس الإفراط في الري مثل الري غير المتساوي. ثم تجف التربة إلى حالة صخرية ، ثم تصبح مغمورة بالمياه. لذلك ، إذا لم يكن من الممكن سقي حديقتك في كثير من الأحيان ، فأنت بحاجة إلى إبقاء النباتات تحت نشارة بسماكة 5-10 سم ، مما يحمي التربة من التبخر. يتم استخدام العشب القص ، والتبن ، والقش كغطاء.
خلع الملابس أعلى
يعد التضميد العلوي خطوة لا يتجزأ في زراعة الطماطم ؛ يتم تطبيقه مباشرة على التربة أو تحت الحفرة. في المرة الأولى يجب أن يتم تخصيب التربة قبل زراعة الشتلات. وبالتالي ، يمكنك تشبع التربة بالمواد المعدنية والعضوية اللازمة ، وسيكون لهذا تأثير إيجابي على مؤشر العائد.
سيزيد خلع الملابس من إنتاجية النباتات
في المرة التالية التي تحتاج فيها إلى إطعام الطماطم مرتين إضافيتين: المرة الأولى - بعد أخذ الشتلات ، والثانية - عندما يتم ربط البراعم. أما بالنسبة للخليط الغذائي ، فعادة ما يتم استخدام الكالسيوم ونترات الأمونيوم ، أو الدبال الكلاسيكي. ستحتاج إلى 0.5 كجم من المسحوق الجاف لكل مائة متر مربع أو 1 كجم من الدبال لنفس المنطقة. من الضروري صب الخليط مباشرة في الحفرة ، ثم صبها بوفرة. إذا كنت غير مرتاح للعمل مع الأسمدة الجافة ، يمكنك شراء مخاليط سائلة ، يتم بيعها في نقاط متخصصة.
تاتيانا أورلوفا (مرشحة العلوم):
يُمنع منعاً باتاً تجاوز النسبة الموصى بها من أعلى مكونات الضمادة ، لأن ذلك يمكن أن يؤثر سلبًا على تطور نظام الجذر.
يتم تغذية الطماطم أكثر من مرتين في الموسم. الطماطم هو محصول متعدد الحصاد ، يتم حصاد ثماره في غضون أسابيع قليلة بعد الإزهار. لذلك ، أثناء الثمار ، لإطالة مجموعة الفواكه الكاملة ، يتم تطبيق الصلصة العلوية 3 مرات على الأقل. يجب أن يكون سمادًا معدنيًا كاملاً يحتوي على النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم ، على سبيل المثال Nitrofosk و Azofosk.
تقليم الشجيرات
بمساعدة إجراء تقليم الطماطم ، يتلقى النبات المزيد من العناصر الغذائية اللازمة للنمو الكامل للطماطم.
تاتيانا أورلوفا (مرشحة العلوم):
قم بإزالة الطماطم (القمة) العلوية غير المحددة لإيقاف نموها وإتاحة الفرصة لتنضج في الوقت المناسب للثمار التي تم ضبطها بالفعل. في الطماطم (البندورة) ، يتم ذلك فقط في أصناف النضج المتأخر ، عندما لن يسمح نزول برد الخريف بنضج الثمار.
تحتاج إلى قطع الأوراق السفلية التي لا تحتوي على المبايض. افعل ذلك بعناية قدر الإمكان حتى لا تتلف الجذع نفسه.
تاتيانا أورلوفا (مرشحة العلوم):
عادة ما يتم تنفيذ هذه التقنية في أغسطس ، عندما يظهر احتمال تطور phytophthora. غالبًا ما يوجد العامل المسبب لهذا المرض (الجراثيم) على سطح التربة. حتى لا تتلامس نباتات الطماطم مع التربة وتقطع الأوراق السفلية.
في بعض الأحيان تكون هناك حاجة لتقليم ليس فقط الأوراق السفلية فحسب ، بل أيضًا الأوراق العليا. يُنصح بهذا فقط إذا نمت شجيرة معينة كثيرًا ولم تسمح للنبات بإنشاء المبايض ، أي أنها تبطئ عملية تكوين الفاكهة.
تخفيف
يجب تفكيك أرضية الطماطم بشكل دوري. من المستحسن القيام بذلك مرة واحدة على الأقل كل 9-14 يومًا. إذا كانت طماطمك تنمو على تربة ثقيلة ، والتي تختلف عن التربة الموصى بها ، فمن الجدير أن تقوم بتخفيف عميق في غضون أسبوعين بعد أن تنبت البراعم.
Hilling
من المستحسن إجراء التلال الأول في وقت مبكر من 7-9 أيام بعد وضع الشتلات في الأرض. قبل البدء في العملية ، تحتاج إلى ري التربة بوفرة. والحقيقة هي أن الرطوبة في التربة سيكون لها تأثير مفيد على حقيقة أن نظام الجذر يتطور بشكل أسرع. يتم طماطم الطماطم للمرة الثانية بعد شهر واحد ، ويتم العد التنازلي من لحظة الشفاء الأول.
تشكيل بوش
بالحديث عن تكوين شجيرة الطماطم ، يقصد بالعديد من الإجراءات في وقت واحد ، وهي القرص والقرصة. على الرغم من حقيقة أن بعض البستانيين يفضلون تخطي هذا الإجراء ، إلا أنه لا يزال من المستحسن قضاء بعض الوقت في ذلك ، لأن هذا سيؤثر بشكل إيجابي على الحصاد في المستقبل. أنجحها هو تشكيل شجيرة في ساق واحد ، في حين تبقى فقط 3-4 فرش عليها.
تاتيانا أورلوفا (مرشحة العلوم):
يوصى بهذه التقنية فقط للأصناف غير المحددة (الطويلة) أو في المناطق الباردة للإنتاج المبكر ، حيث يمكنك بالفعل الحصول على الطماطم فقط من المبيضين الأول.
ربط
تنطوي زراعة الطماطم على ربط فرش الشجيرة. للحصول على الدعم ، يمكنك استخدام الأوتاد أو استخدام حبل يجب سحبه على طول الأسرة. لا تنسى جهازًا خاصًا - تعريشات ، والتي يمكن شراؤها جاهزة أو مصنوعة من وسائل مرتجلة بنفسك.
إذا اخترت الأوتاد أو الدعامات ، فيجب أن تكون موجودة على الجانب الشمالي حتى لا تحجب أشعة الشمس ، يجب ألا يزيد ارتفاعها عن متر واحد. علاوة على ذلك ، يوصى بربط الفرش على ثلاث مراحل:
- المرحلة الأولى - مباشرة بعد زرع الشتلات
- المرحلة 2 و 3 ، على التوالي - مع نمو الأدغال ، في المتوسط بعد أسبوعين من المرة الأولى وبعد شهر.
أمراض الطماطم
يمكن أن تمرض الطماطم
الطماطم ، مثل أي محصول آخر ، عرضة للعديد من الأمراض. الأكثر شيوعا:
- داء الماكروبات
- مرض هشاشة العظام
- سيبوريا
- خط
- تعفن قمة الرأس
- عمود
بالنسبة للطفيليات ، غالبًا ما توجد الطماطم:
- الذبابة البيضاء
- دب الطعام
- الدودة السلكية
- مغرفة
- الديدان الخيطية في المرارة
علامات المرض
يمكنك بسهولة تحديد أن هناك خطأ ما في الشجيرات ، وسوف تخبره الأعراض التالية عن ذلك:
- قد يتغير لون الجذع أو الطماطم أو الأوراق بسبب نقص النيتروجين. في الوقت نفسه ، تتحول أوراق الشجر إلى اللون الأصفر ، وقد تظهر شبكة بيضاء من الأوردة على الأوراق ، وتصبح ثمار الطماطم أصعب في اللمس وتنمو ببطء أكثر ؛
- مع نقص الفوسفور ، تطوى أوراق الشجر
- يتجلى نقص البوتاسيوم في أوراق الشجر المجعد وزهور الطماطم الجافة أثناء الإزهار
- إذا لم يكن هناك ما يكفي من الكالسيوم في التربة ، فستظهر بقع صفراء بالتأكيد على أوراق الشجر ، المرحلة التالية ، عادة ، هي ظهور تعفن قمي ، لا يستحق جمع هذه الثمار ؛
- يوجد القليل من الكبريت في التربة - يصبح لون الأوراق شاحبًا ، وبعد ذلك تصبح الأوراق هشة وهشة ؛
- البورون الصغير - يتحول الجذع إلى اللون الأسود تدريجيًا ، وتغطى الثمار ببقع بنية ؛
- نقص الحديد - يتوقف نمو الشجيرة تمامًا ، ثم يتطور الكلور.
أصناف طماطم
يعرف العالم حوالي عشرة آلاف اسم من أصناف الطماطم. من بينها هناك ثمار من الزهور الحمراء ، والأصفر ، والأرجواني ، والبرتقالي ، والوردي ، والفواكه ذات اللونين ، بل هناك خضروات ذات جلد أسود ، يتم الحصول عليها عن طريق عبور أصناف مزروعة مع الأنواع البرية. يجب أن يقال أن الأصناف البرتقالية والصفراء تعتبر لذيذة للغاية ، وتكمن قيمتها في الطعم الحلو. هناك أنواع مختلفة من الطماطم الخضراء ، تتحدث خصائصها الغذائية عن طعم حامض لطيف ورائحة غنية.
يمكن أن تكون الطماطم ذات أحجام مختلفة: حجم الجريب فروت (يزن أكثر من 200 جرام) ، مثل الصنف الذي يسمى Bull's Heart. صغيرة ، مثل الطماطم الكرز.
يمكن أن يكون لها أشكال مختلفة: مستديرة ، طويلة الأمد (بيضاوية) وحتى مربعة.
يمكن أن يكون هناك التلقيح الذاتي ويتطلب التلقيح الاصطناعي ، والنضج المتأخر ، والنضج المتوسط والنضج المبكر.
تجدر الإشارة إلى أنه لا توجد أصناف سيئة ، لكل منها إيجابياته وسلبياته.
طماطم طازة
الفاكهة مثالية لصنع الصلصات
من الأفضل استخدام الطماطم البرقوق التي لا تحتوي على بذور في الوسط في الصلصات. يشمل هذا أصنافًا مثل Nadezhda و Cream Gigant و Akvarel و Adelina وغيرها.
أصناف اللحم
هناك أصناف اللحوم التي يوصى بتناولها طازجة ، أي لا تستخدم المعالجة الحرارية. تشمل هذه المجموعة أصناف Babushkin Secret و Eagle's Beak و Eagle Count و Vityaz و Mazorini وغيرها.
طماطم متنوعة
لا يسع المرء إلا أن يذكر الأصناف العالمية التي يمكن استخدامها لأي غرض ، فهي في الغالب تزرع في الأسرة. من بين الأصناف العالمية ، تعتبر Linda و Auria و Ilyich و Pearl و Angel وما إلى ذلك الأفضل.
فوائد الطماطم
حتى وقت معين ، كانت الطماطم تعتبر سامة. الطماطم اليوم هي خضار صحية للغاية ، حيث أن تركيبها الكيميائي يحتوي على المغذيات النباتية والكثير من الفيتامينات. سوف نكتشف كيف يؤثر استخدام الفاكهة على حالة صحة الإنسان ، سواء كانت تساعد في علاج بعض الأمراض.
فوائد القلب
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب ، فإن استهلاك الطماطم مفيد. والحقيقة هي أن هذا المنتج يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويمنع أيضًا الإفراط في إنتاج الصفائح الدموية ، أي يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد نشا في التكوين.
لنظام الهيكل العظمي
نظرًا لحقيقة أن الطماطم تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة واللايكوبين ، فإن استهلاكها المنتظم يساعد في الحفاظ على نظام الهيكل العظمي. يوصي خبراء التغذية بتناول المزيد من الطماطم لمنع تطور هشاشة العظام ، خاصة للنساء في سن اليأس.
الوقاية من السرطان
هناك العديد من الدراسات التي أثبتت أن الطماطم لها خصائص مضادة للسرطان. بالطبع ، لا يمكنك استخدام حمية الطماطم باعتبارها الطريقة الوحيدة لمحاربة السرطان ، ولكن كطريقة إضافية ، سيكون هذا النظام الغذائي مثاليًا. والحقيقة هي أن علم الأورام غالبًا ما يبدأ بزيادة حموضة البيئة ، ويمكن للطماطم أن تعيد هذا المؤشر إلى طبيعته.
على وجه الخصوص ، ينصح الرجال بالاعتماد على الطماطم ، وهذا ضروري للوقاية من أمراض البروستاتا ، بما في ذلك السرطان. الشيء هو أن الفاكهة تحتوي على طماطم ألفا ، والتي يمكن أن توقف نمو الخلايا السرطانية. بالطبع ، نحن نتحدث أكثر عن الوقاية ، التي يبدو أنها أكثر فعالية من العلاج.
خصائص مفيدة أخرى
هذه ليست كل الصفات الطبية للطماطم. يجب أن يقال أيضًا أن الاستهلاك المنتظم للفاكهة سيكون مفيدًا للتشخيصات مثل السمنة أو متلازمة التمثيل الغذائي. هناك حاجة إليها لتقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبية ، كما يتم تضمين مرض الزهايمر هنا.
بالإضافة إلى ذلك ، من المهم الإشارة إلى وجود نظام غذائي للطماطم يهدف إلى إنقاص الوزن. تأكد من أنه بمساعدته يمكنك الحفاظ على وزنك بشكل طبيعي ، فهي تساعدك على التخلص من 3-4 كيلوغرامات في 7-14 يومًا فقط. يعرف الجميع قيمته الغذائية أو الطاقة المنخفضة - يحتوي 100 غرام من الخضار على 18 سعرة حرارية فقط.
ضرر الطماطم
نعم ، يمكن أن تكون الخضروات الصحية مثل الطماطم ضارة. كيف يتم التعبير عن ضررها؟ أولاً ، يجب ألا ننسى أن هناك حساسية ، أي أن التسامح الفردي للخضروات هو موانع مباشرة. ثانيًا ، من الضروري التوقف عن تناول الطماطم لأولئك الذين يعانون من مثل هذه الأمراض:
- التهاب المفاصل
- أمراض الجهاز البولي التناسلي
- النقرس
- التهاب المعدة
- قرحة الاثني عشر وقرحة المعدة
- التهاب البنكرياس الحاد
يتم تفسير كل شيء من حقيقة أن الطماطم تحتوي على حمض الأكساليك ، الذي يغزو توازن الماء والملح المعتاد ، مما سيؤدي إلى تدهور الحالة العامة وتفاقم المرض الحالي.