يعتبر الجريب فروت من المستجدات في صناعة الحمضيات. تحتفل البلدان التي تزرع فيها الحمضيات بمهرجان حصاد الجريب فروت في 2 فبراير. حامل الرقم القياسي للحصاد هو جزيرة يوفنتود في كوبا.
أصل الجريب فروت
الأصل
الجريب فروت هجين عشوائي من البقدونس والبرتقال. تنتمي الشجرة الدائمة الخضرة إلى جنس الحمضيات من عائلة Rutaceae. ينقسم الحمضيات في الداخل إلى شرائح ، مغطاة بالجلد.
وطن النبات هو الهند وأمريكا الوسطى. تتضمن الأصول حقائق مثيرة للاهتمام حول اسم الحمضيات. تم ذكر الفاكهة لأول مرة من قبل عالم النبات الكاهن الويلزي جريفيثس هيوز في عام 1750 على أنها "فاكهة ممنوعة". علاوة على ذلك كان يطلق عليه "sheddock الصغير" بسبب تشابهه مع البوميلو. شادوك هو اسم القبطان من إنجلترا. أحضر بوميلو إلى بربادوس في القرن السابع عشر.
منذ عام 1837 ، بواسطة جيمس ماكفادين من جامايكا ، تم عزل النبات كنوع منفصل. أعطى الحمضيات الاسم النباتي Citrus paradisi Macf.
منذ عام 1948 ، اقترح خبراء في نباتات الحمضيات أن الجريب فروت ليس مجموعة متنوعة من البوميلو ، ولكنه قريب. تم تغيير الاسم إلى Citrus X paradisi. بعد الانتشار ، تلقت الفاكهة الاسم الشائع الجريب فروت - فاكهة تنمو في باقات ، مثل توت العنب.
الانتشار
بدأت الولايات المتحدة في إنتاج الحمضيات على نطاق صناعي عام 1880. علاوة على ذلك - منطقة البحر الكاريبي والبرازيل وإسرائيل وجنوب أفريقيا. منذ بداية القرن العشرين. تصدرت مصنع سوق الفاكهة العالمي.
ينمو الجريب فروت أيضًا في جنوب تكساس ، حيث يكون المناخ باردًا للحمضيات. بحلول عام 1910 ، أصبح المصنع الحمضيات التجارية الرئيسية لريو غراندي بلاينز ، أريزونا ، وكاليفورنيا ، وأصبحت الولايات المنتج الرئيسي. لقد وصل المزارعون في جامايكا ، ترينيداد ، إلى كميات إنتاج الفاكهة. امتدت المزروعات إلى إسرائيل والبرازيل ودول أخرى في أمريكا الجنوبية ، حيث المناخ مشابه.
منذ عام 1960 ، نمت الولايات المتحدة حوالي 70 ٪ من محصول العالم. كانت المزروعات الرئيسية في فلوريدا بولاية تكساس. كانت حصة إسرائيل في صادرات الجريب فروت 11٪ من المحصول العالمي
منذ بداية عام 1970 ، وسعت المكسيك مزارع الجريب فروت في ولايتي Tamaulipas و Veracruz لتعويض الانخفاض في إنتاج البرتقال واليوسفي. اليوم ، تزرع مزارع كبيرة في المكسيك ، مما يسمح للبلد بتزويد الولايات المتحدة وكندا واليابان بالفاكهة. منذ عام 1980 ، ضاعفت الولايات المتحدة إنتاجها ثلاث مرات.
تعتبر اليابان رائدة بين الموردين. ترصد الدولة السلامة الكيميائية والبيولوجية للمحاصيل.
يشمل الوافدون الجدد إلى صناعة الجريب فروت ما يلي:
- الأرجنتين ؛
- قبرص ؛
- المغرب.
لا يزرع الحمضيات في أمريكا الوسطى بسبب جودته المنخفضة. تمتلك كوبا 150 ألف هكتار من الحمضيات. معظمهم من الجريب فروت. تم زرعها لتوفير الحمضيات لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية وبلدان أوروبا الشرقية.
في الشرق الأقصى ، تنمو الثمار بكميات أقل من البوميلو. تم تطوير أصناف مقاومة للجفاف في الجزء الجنوبي من الهند ، وبالتالي يتم زراعتها أيضًا في هذه المنطقة. ظهر الجريب فروت في روسيا منذ عام 1911.
ظروف النمو
الظروف المناخية الجيدة تزيد الغلة
تنمو الشجرة في مناخات شبه استوائية دافئة. يعتمد الوقت من الإزهار إلى النضج على المناخ. يتناسب سمك قشرة الفاكهة مع مستوى الرطوبة وكمية الترسيب. الجفاف يسبب جفاف الجلد. يتم تقليل محتوى العصير في اللب. تؤدي درجات الحرارة المنخفضة في الشتاء أيضًا إلى تكثيف القشرة ، وتغيير شكل الثمرة.
تنمو الشجرة على التربة بتركيبات مختلفة. يزرع بنفس الطريقة التي يزرع بها البرتقالي ، لكن حجمه الأكبر (12-15 م) يتطلب الالتزام بالمسافة بينهما.
الظروف المواتية تفضل الثمار المبكرة. تقع في 4-5 سنة من حياة الشجرة. تنضج الثمار في 9-12 شهرًا. موسم التنظيف طويل. في الظروف المناخية المواتية ، يستمر حصاد أصناف مختلفة من 10 إلى 11 شهرًا. في المناطق الجافة أو الباردة ، تنضج الثمار في سبتمبر ويتم حصادها حتى أبريل.
اختيار الفاكهة
عند الاختيار ، انتبه إلى العلامات الخارجية. سوف يساعدون في معرفة كل شيء عن الجريب فروت. اختر من بين 20 نوعًا من نباتات الحمضيات. فهي مختلفة في اللون وطعم اللب ووجود البذور. وهي مقسمة إلى 3 أنواع: أبيض مع لحم أصفر ، وردي ، أحمر.
هناك أنواع مختلفة من البذور: من 1 إلى 10. غالبًا ما تكون البذور مفقودة. يعتمد اختيار التنوع على الغرض من الاستخدام وصف الأصناف:
- مارس. أحد الأنواع القديمة. الفاكهة متوسطة الحجم ، ولها قشرة ناعمة ، مصفرة ، وعصير ، طري. يحتوي الحمضيات على 0-8 بذور. يختلف في الطعم الحلو والحامض. مناسب للعصائر الطازجة.
- أحمر. لا توجد عظام. لب أحمر جريب فروت. البيج في نهاية الموسم. الطعم حلو ومر مع الحموضة. يستخدم في صلصات اللحم. يضاف الخضار إلى الوصفة: الفلفل البلغاري.
- لهب. التقشير مصفر ، مع نقاط حمراء صغيرة ، ناعمة الملمس. البذور 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. اللب أحمر داكن. حلو المذاق ، العصير ، وليس المر. تستخدم في السلطات ، تؤكل طازجة.
- أبيض. القشرة ناعمة ، صفراء فاتحة ، مع مسحة من الليمون. اللب حلو وعصير. يتم تحضير السلطات والحلويات والوجبات الخفيفة الباردة من الفواكه.
- دنكان. تنوع قديم. قشر الجريب فروت الأصفر إلى الأبيض الفاتح. اللب طعم حلو مع الحموضة. لا يوجد مرارة. يحتوي على الكثير من الرطوبة. يستخدم في تحضير العصائر.
- Oroblanco. صغير الحجم - بقطر 10-12 سم. اللب أبيض مع بقع صفراء. المربى مصنوع منه. مربيات. الطعم الحلو والحامض. قشرة الجريب فروت كثيفة وسميكة ، مما يسمح لك بطهي الفاكهة المسكرة منه.
من بين الأصناف ، لوحظ الذوق العالي في الأنواع ذات قشر البرتقال ، ولب أحمر اللون ، وأحمر خدود أحمر مشرق يشغل نصف جريب فروت. كلما كانت البقعة أكبر كلما كانت الفاكهة ألذ. تشير القشرة الخضراء والجاذبية العالية إلى ضعف الاستساغة.
من المستحسن شراء فاكهة كبيرة (بقطر 14-15 سم) ذات جلد ناعم مرن. شكل الثمرة الناضجة صحيح ، مستدير. وجود بقع مظللة ومكتئبة على الجلد هو علامة على الضرر. تبدو الثمرة فاسدة ولا يجب قطفها.
رائحة الفاكهة الناضجة غنية بالسمات. تعتبر العصارة من أهم ميزات ثمار الحمضيات المناسبة.
وفرة العصير هي مؤشر على النضج والمذاق الأمثل. كلما زادت الرطوبة ، زادت ثقل الفاكهة. الوزن الخفيف يعني وجود قشرة سميكة ، وشرائح جريب فروت جافة ، وطبقة قطنية عريضة ، وناضجة ، ومذاق ، والتي يمكن رؤيتها عند قطعها.
يؤثر وجود بيتا كاروتين على استساغة. تحدد كمية المادة لون القشرة: كلما زاد الظل باللون الأصفر ، زاد بيتا كاروتين في التكوين.
الفاكهة غير مخصصة للتخزين على المدى الطويل. الفاكهة الناضجة تستمر لفترة أطول من الفاكهة غير الناضجة. تُترك لمدة أقصاها 10 أيام على الرفوف السفلية للثلاجة أو في حجرات خاصة للفواكه. في الأيام 11-12 ، تجف الثمار ، يتدهور مذاقها.
الجريب فروت الضار. النساء بشكل خاص
جيد أو ضار من الجريب فروت؟ خصائص الجريب فروت المفيدة والضارة ، ما هو الغريب في الجريب فروت؟
الجريب فروت الخبيث. لتناول الطعام أو عدم تناول الطعام؟
خاتمة
تحتوي الفاكهة الطازجة على مواد مفيدة: البكتين والزيوت الأساسية ومضادات الأكسدة والفيتامينات C و D و B و P.