البطاطس هي واحدة من المنتجات الزراعية الأكثر شعبية. ميزته الرئيسية هي الحفاظ على الجودة ، والتي بفضلها يمكن أن تؤكل الدرنات في فصل الشتاء. تعتبر نقطة تجمد البطاطس عاملاً لا يتجزأ في اختيار موقع التخزين.
نقطة تجمد البطاطس
في معظم الأحيان ، يتم الاحتفاظ بمحصول الخضروات هذا في الأقبية أو الأقبية. ومع ذلك ، تتطلب هذه الأماكن أيضًا إعدادًا أوليًا ، لأن طعم الدرنات يعتمد على ذلك.
طرق تخزين الحصاد
هناك عدة طرق للحفاظ على الدرنات في فصل الشتاء. بغض النظر عن خيار التخزين الذي تم اختياره ، فإن إعداد الفاكهة له قواعد عامة:
- لا تغسل البطاطس قبل وضعها ؛
- تخزين في صناديق خشبية مع فتحات لتدوير الهواء ؛
- يجب أن تكون الغرفة مظلمة.
درجة الحرارة
نظرًا لأن الحد الأدنى لدرجة الحرارة التي يمكن للبطاطس تحملها هو صفر ، يمكن استخدام العديد من الأماكن المتاحة للشتاء. يضع العديد من المزارعين إشارة مرجعية في القبو أو القبو. يرجع هذا الاختيار إلى درجة حرارة سواد جيدة ومستقرة ، والتي نادرًا ما تنخفض إلى أقل من درجة مئوية واحدة. راقب كمية الإضاءة في الغرفة. مع المزيد من الضوء في الدرنات ، يتم إنتاج مكون ضار للبشر - سولانين. يجب إغلاق القبو وعزله لفصل الشتاء.
رطوبة
الرطوبة العالية يمكن أن تكون عيب ، حيث أن القبو غير مجهز دائمًا بنظام تهوية جيد. في العالم الحديث ، تحظى طريقة تخزين المحاصيل في المرآب بشعبية كبيرة. ومع ذلك ، أثناء الصقيع ، يمكن أن تنخفض علامة درجة الحرارة في هذا المكان إلى ما دون الصفر ، مما سيؤثر بشكل كبير على جودة الدرنات. لنفس السبب ، لا يوصى بتخزين المحاصيل في حظيرة. هذه الغرفة ليست محمية أيضًا من علامة الطرح.
كيفية تحضير البطاطس
يُنصح بتخزين البطاطس التي يتم تخزينها طوال فصل الشتاء أو أوائل الربيع في الهواء الطلق في حفرة. في هذه الحالة ، يجب حفر حفرة في التربة الكثيفة بعمق 2.5 متر ، ويمتلئ الكساد إلى النصف بالمحصول ، وبعد ذلك يتم وضع طبقة من الرمل بطول 10 سم ورميها بالأرض. نادرًا ما تجمد التربة على هذا العمق ، لذلك ستتحمل البطاطس الشتاء.
أيضا ، يتم تخزين المحصول على الشرفة ، دون وجود خيارات أخرى. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، تحتاج إلى مراقبة مستوى الرطوبة ، لأن التكثيف غالبًا ما يقع على اللوجيا.
ميزات درجة الحرارة
نظرًا لأن محصول الخضروات هذا غير قادر على إنتاج محصول وفير في مناخ مع شتاء طويل ، فإن مادة بذور البطاطس يجب إعادة إنشائها بشكل مصطنع في مرحلة السكون خارج الموسم. درجة الحرارة هي العامل الرئيسي الذي يؤثر على نشاط الدرنة.
نزرع في درجات حرارة فوق الصفر
هناك ثلاث حالات رئيسية للبطاطس. وتشمل هذه:
- الراحة بين الفصول (من 1 إلى 3 درجات). الفترة التي لا تظهر فيها الدرنات نباتات نشطة.
- الزراعة في التربة عند درجات حرارة إيجابية (من 10 إلى 12 درجة). يتميز النوع بالنباتات النشطة للنبات.
- ظهور الأوراق والاستهلاك النشط لعملية التمثيل الضوئي (20 إلى 22 درجة). يشير هذا الشرط إلى فترة نمو مستقرة للشجيرات.
إنها درجة حرارة السكون في غير موسمها وهي المثالية لإبقاء البطاطس في الداخل. ومع ذلك ، قد تختلف حدودها اعتمادًا على الغرض من الدرنات.
للمنتجات
يحتوي هذا الجزء من المحصول الذي يتم استهلاكه للأغذية على مستوى تخزين لا يقل عن 0 درجة. عند درجة الحرارة هذه ، تتجمد البطاطس ، لكنها لا تفقد مذاقها. بالنسبة لهذا النوع من البطاطس ، الخطر هو ارتفاع درجة الحرارة. عند 5 درجات مئوية ، تبدأ الدرنات في استهلاك كمية كبيرة من الأكسجين ، مما يؤدي إلى تحلل النشا إلى سكر وأكسدة. في وقت لاحق ، يكتسب هذا المنتج طعمًا حلوًا مميزًا.
للبذور
إذا كانت البطاطس ستستخدم كبذور ، فيجب ألا تنخفض علامة درجة الحرارة إلى أقل من 3 درجات. وإلا ، فإن المكونات المفيدة القادرة على بدء عملية النمو تتجمد وتموت.
يجب أيضًا الانتباه إلى مقدار تجمد مجموعة معينة من الدرنات. تتميز الأنواع المتأخرة بنضج طويل ، ويمكن أن تستمر الدرنات حتى الربيع ، بينما تتحمل البرد بشكل جيد. في المقابل ، تفقد أصناف النضج المبكر والمبكر مذاقها بسبب التخزين على المدى الطويل - يمكن الاحتفاظ بها في قبو أو قبو إذا لوحظت جميع معايير درجة الحرارة لمدة لا تزيد عن أربعة أشهر.
مستوى الرطوبة
وتجدر الإشارة إلى أن درجة الحرارة ليست العامل الوحيد الذي يمكن أن يتسبب في تجمد المحاصيل. وفقًا لمعيار درجة الحرارة للراحة خارج الموسم ، تحتاج إلى مراقبة النسبة المئوية للرطوبة في الهواء.
نسبة الرطوبة المثلى لتخزين البطاطس لا تزيد عن 85٪. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن نقص الرطوبة له أيضًا عواقب سلبية على الفاكهة - حيث تجف الدرنات وتفقد شكلها.
لمعرفة مستوى الرطوبة في الغرفة ، يجب الانتباه إلى الكائنات الحية الدقيقة الحية. في الأماكن الرطبة ، هناك كمية كبيرة من الفطريات وقمل الخشب والعفن. لا يوصى بتخزين الدرنات في مثل هذه الغرفة ، حيث قد تبدأ عملية التحلل أو الغطاء النباتي المبكر.
حصاد مجمد
يحدث في بعض الأحيان أن التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة يمكن أن تؤدي إلى تجميد البطاطس. هناك خياران للأحداث - يتم تجميد المحصول في الأرض ، أو في غرفة التخزين.
في الأرض
يمكن أن تحدث الصقيع في الخريف قبل أن يكون لديك الوقت لاستخراج البطاطس. في هذه الحالة ، تحتاج إلى الانتباه إلى مدة وقيمة علامة درجة الحرارة السلبية. عادة ، لا يستمر الصقيع الأول في الشارع لأكثر من 14 ساعة ويصل إلى -5 درجات. التربة الرخوة مع كمية كبيرة من المواد العضوية قادرة على تخزين الحرارة حتى في درجات حرارة دون الصفر ، لذلك لا يتجمد الحصاد.
في مثل هذه الحالة ، يمكن حفر البطاطس. ومع ذلك ، إذا وصل الحد الأدنى لنطاق درجة الحرارة في الخريف إلى -10 ، فيجب عليك الانتظار حتى الصقيع.
في الغرفة
إذا انخفضت درجة الحرارة إلى -30 درجة في الشتاء ، فقد يتجمد المحصول في قبو أو حقل فرعي مجهز بشكل غير صحيح. والنتيجة هي تلف البطاطس.
بادئ ذي بدء ، يجب عليك تنفيذ خوارزمية الإجراءات التالية:
- تحديد مدة انخفاض درجة الحرارة ؛
- ضبط نطاق انخفاض درجة الحرارة ؛
- تحديد سبب التبريد.
افحص أيضًا الدرنات وحدد مقدار الضرر الذي أصاب الفاكهة. ربما البطاطس لا تزال صالحة للأكل.
إذا تم تجميد الدرنة جزئيًا ، فيجب التخلص منها. في وقت لاحق ، ستبدأ مثل هذه الفاكهة بالتعفن.
الصقيع الطويل سيعني تجميد المحصول بأكمله. لا يمكن طرح هذه الفاكهة للبيع ، ولكن يمكن تناولها. من المهم ألا تبدأ عملية التعفن في الدرنات - لا يمكن استخدام هذه البطاطس في الطهي.
كيفية تخزين البطاطس. تخزين البطاطس
كيف يتم تخزين البطاطس في الشتاء؟
وضع البطاطس للتخزين
خاتمة
عند تنظيم مكان تخزين الدرنات ، يجب أن تعرف درجة حرارة البطاطس التي يمكن أن تصمد. خلاف ذلك ، بسبب الصقيع ، يمكن أن تترك بدون محصول.
تتراوح درجة الحرارة المثلى لوضع الفاكهة من 2 إلى 3 درجات مئوية. يمكن أن يؤدي الانخفاض إلى درجة واحدة إلى فقدان الطعم ، وانخفاض أقل من الصفر - إلى تلف المحصول.