تم تربية سلالة هولشتاين من الأبقار ، أو هولشتاين فريزيان ، في الولايات المتحدة في القرن التاسع عشر على أساس العجول والثيران الهولنديين بالأبيض والأسود. يعتبر من أكثر سلالات الأبقار إنتاجية في العالم ويستخدم لتحسين إنتاج الحليب من الأبقار الأخرى. ينتشر في العديد من البلدان ، ويمكن أن تختلف إنتاجيته اعتمادًا على ظروف الاحتجاز ، والنظام الغذائي يؤثر بشدة على إنتاج الحليب.
سلالة هولشتاين من الأبقار
اتجاهات التربية والإنتاجية
بدأت تربية أبقار الألبان من سلالة هولشتاين الحديثة في النصف الثاني من القرن التاسع عشر في الولايات المتحدة. تم أخذ العجول والثيران الهولندية بالأبيض والأسود ، والتي تم استيرادها بنشاط إلى أمريكا خلال هذه الفترة ، كأساس. في المرحلة الأولى من الاختيار ، كانت المهمة الرئيسية هي زيادة إنتاج الحليب ، وقد تم تحقيق ذلك ، لكن محتوى الدهون من الحليب لم يصبح مرتفعًا جدًا ، وبالتالي كانت المرحلة التالية تهدف إلى زيادة هذا المؤشر المحدد ، فقد بدأ في السبعينيات من القرن الماضي.
ابتداء من الثمانينيات ، بدأ الاهتمام بمحتوى البروتين في الحليب وزيادة وزن الأبقار. مؤشر آخر مهم هو معدل تدفق الحليب أثناء حلب الآلة. يجب ألا يقل عن 2.5 كجم / دقيقة ، وفي بعض الأفراد يصل إلى 3 كجم / دقيقة. أكبر سجل لإنتاج الحليب بين ممثلي هذه السلالة هو 25000 كجم في السنة. لكن متوسط مؤشرات الإنتاجية أقل قليلاً ، وقد تختلف باختلاف البلد:
- إسرائيل - 10000 كجم في السنة ، محتوى الدهون - 3-3.1٪ ، بروتين الحليب الحيواني - 3٪.
- الولايات المتحدة الأمريكية وكندا - 8000-9000 كجم ، محتوى الدهون 3.6٪ ، محتوى البروتين - 3.2٪.
- روسيا - 7500 كجم ، محتوى الدهون - 3.8٪ ، محتوى البروتين - 3.4-3.6٪.
بالإضافة إلى الأبقار السوداء والبيضاء في سلالة هولشتاين ، هناك أفراد أحمر وأبيض بسبب الجين المتنحي. تختلف سلالة الأبقار الحمراء والبيضاء في هولشتاين وخصائص إنتاجيتها عن الأسود والأبيض. محتوى الدهون في حليبها أعلى ، يصل إلى 3.8-4 ٪ ، ولكن عدد محاصيل الحليب في المتوسط أقل من 4000 كجم. في السابق ، تم إعدام هذه الحيوانات ، والآن يتم تطوير خط منفصل ، وتستخدم العجول والثيران لتحسين الأبقار Simmental والحمراء.
يوفر الاختيار الحديث لسلالة هولشتاين مجموعة دقيقة للغاية من المواد الوراثية. يتم استخدام التلقيح الصناعي ، وتجميد الأجنة وطرق أخرى ، وبالتالي يتم تحسين سلالة هولشتاين من الثيران باستمرار. يتم اختيار الأعلاف المتوازنة للماشية باستخدام تكنولوجيا الكمبيوتر. هناك أيضا سلالة خيول هولشتاين في العالم. لا علاقة لها بالأبقار ، ولدت في ألمانيا في القرن الرابع عشر ، وتستخدم في الرياضة.
وصف السلالة
الماشية الألبان هولشتاين لها مظهر نموذجي لهذا الاتجاه. الأبقار لها ضرع متطور ، وصدر عريض وخصر. إليك ما تبدو عليه بقرة هولشتاين ووصفًا لمظهرها:
- ارتفاع البقرة 145-150 سم ، ارتفاع الثور 160 سم.
- وزن العجل هو 650-750 كجم ، الثور - حتى 1200 كجم ، العجل البالغ من العمر سنة واحدة يزن حوالي 400-600 كجم.
- عمق الثدي - 80 سم ، العرض - 55-60 سم.
- شكل إسفين ، عميق.
- الأكتاف ممدودة وممتدة.
- تمدد الخاصرة.
- يتضخم الضرع ويصبح مشدودًا ، في 95٪ من الأبقار على شكل وعاء ، مع لبن محدد جيدًا ونمط من الأوردة ، وهو مؤشر بنسبة 48-50٪.
- الجهاز العضلي ضعيف بالمقارنة مع السلالات الأخرى.
- اللون أسود و piebald ، يمكن أن تكون نسبة الألوان مختلفة ، من الأسود مع بقع بيضاء فردية إلى أبيض تقريبًا مع بقع سوداء.
في السابق ، كانت السلالة تسمى Holstein-Friesian ، والآن لديها اسم مختصر. بسبب وزن الجسم الكبير ، يتم استخدام ثيران هولشتاين للحصول على اللحوم. عائد المنتج ليس الأفضل ، فهو فقط 50-55٪. لكن هذا الاتجاه بعيد عن الاتجاه الرئيسي. يرسلون اللحوم ، بشكل رئيسي ، الثيران غير المناسبة للتكاثر ، العجول ذات إنتاج الحليب المنخفض. يمكن رؤية كيف يبدو هولشتاين بمزيد من التفصيل في الصورة.
تربية الأبقار
يسمح لنا وصف سلالة الأبقار من هولشتاين بالاستنتاج بأن تكاثرها مربح للغاية ، لأنه لا يمكن الحصول على مؤشرات إنتاج الحليب هذه من أي نوع آخر.
يمارس كل من التربية الأصيلة والتهجين مع خطوط أخرى ، لأن إنتاج الحليب ينتقل إلى العجول على الجانب الأبوي ، لذلك غالبًا ما تستخدم ثيران هولشتاين كمواد وراثية قيمة. على سبيل المثال ، بمساعدتهم ، قمنا بتحسين خصائص الماشية بالأبيض والأسود.
العجول جاهزة للإخصاب بعمر 15 شهرًا وتزن 350-380 كجم. في المزارع الصناعية ، يستخدمون بشكل أساسي الطرق الاصطناعية. في المزارع الخاصة ، يمكن تخصيب العجول بشكل طبيعي. في الوقت نفسه ، من الضروري مراقبة الاختيار الصحيح للثيران حتى يمكن إدراج العجول الصغيرة في كتاب القطيع ، وإلا ستنخفض قيمتها في السوق ، ولن يُسمح لها بالتكاثر أكثر. تعتمد سلالة هولشتاين من الأبقار وسعرها إلى حد كبير على نقاء الخط ، لأنه مع المواد الوراثية منخفضة الجودة للحيوانات ، تنخفض إنتاجيتها بشكل حاد.
يولد القوبيون هولشتاين بوزن 35-42 كجم ، وعجول - 32-38 كجم. العجول قوية ، تصل بسرعة إلى أقدامها. منذ الأيام الأولى يتم نقلهم إلى الحليب أو الحليب الخالي من الدسم ، اعتادوا بسرعة على التغذية القياسية. يتم اختيار المربين ، ويتم إرسال الباقي للتسمين واللحوم. يتم تقييم العجول بعد ذلك بقليل من حيث إنتاج الحليب ، ولكن بصراحة ضعيف ، مع وجود عيوب واضحة ، لا تترك العجول الأنثوية لمزيد من التكاثر.
عجول هولشتاين فريزيان عرضة للعدوى ، لذا يجب أن تكون منطقة العجول نظيفة تمامًا. يمكنك لمس الحيوانات الصغيرة فقط بأيدي مطهرة. في الأسبوعين الأولين ، يتم الاحتفاظ بالعجول في غرف الحجر الصحي الخاصة ، حيث يتم تنظيم درجة الحرارة ، ويتم تطهير الهواء باستخدام مصابيح مبيدة للجراثيم. وصول الموظفين إلى هذه الأماكن محدود. الوقت بين اثنين من العجول في أبقار هولشتاين هو 13-14 شهرًا ، وهو أطول قليلاً من السلالات الأخرى.
ميزات المحتوى
تعتمد الخصائص الغذائية لسلالة هولشتاين إلى حد كبير على ظروف الحفظ والتغذية. هذه الأبقار متقلبة ومتطلبة. عند أدنى ضغط ، والتغذية غير السليمة ، ينخفض إنتاج الحليب. تزرع بشكل رئيسي في المزارع الصناعية. هناك فقط يمكن تلبية أعلى المتطلبات ، مع الحصول على توازن إيجابي بين التكاليف والأرباح. تمارس طريقة الملاكمة في الحظيرة دون مقود.
يجب أن تكون المزرعة مجهزة بما يلي:
- حلب الحانة؛
- غرفة ترفيه.
- منطقة بيطرية
- الأكشاك المريحة
- صالات العرض ؛
- نظام إزالة السماد الميكانيكي.
كما أن تغذية الأبقار مهمة جدًا ، فالأعلاف يجب أن تكون من الدرجة الأولى فقط. يحتاج العجل ، الذي يعطي حوالي 6000 كجم من الحليب ، إلى 72 سنتًا من الأعلاف بقيمة طاقة تبلغ 72000 كيلوجول سنويًا. إنتاجية حليب أبقار هولشتاين الأصيلة ذات قطرات التغذية غير المتوازنة أو غير الكافية بشكل كبير.
يجب إيلاء اهتمام خاص لجودة الطعام في فصل الشتاء. خلال هذه الفترة ، يتم إعطاء الأبقار:
- تبن البقوليات (قمم البازلاء ، البرسيم ، البرسيم ، الترمس) ؛
- حبوب الذرة
- وجبة البذور الزيتية
- الصويا؛
- الجذور.
- علف مركب يحتوي على نسبة عالية من البروتين.
في الصيف ، يتكون النظام الغذائي بشكل رئيسي من الأعشاب الطازجة والأعلاف الحيوانية. كما ترون ، هذه السلالة من الأبقار لا يمكن أن تكون اقتصادية. لتحقيق إمكاناتها الجينية بشكل كامل ، من الضروري توفير السكن الجيد وظروف التغذية. في المزارع الخاصة العادية ، نادرًا ما تظهر سلالة الفريزيان رقمًا قياسيًا أو حتى متوسط إنتاج الحليب. من المربح حقًا تربية الماشية فقط في المزارع الصناعية ذات المواشي المتوسطة أو الكبيرة.
مزايا وعيوب وتكلفة السلالة
الماشية هولشتاين لها مزاياها وعيوبها. الصفات الإيجابية تشمل:
- ارتفاع إنتاج الحليب
- إمكانية زيادة كمية الحليب ومحتواه من الدهون ، حسب العلف ؛
- قدرة مناخية جيدة على التكيف ؛
- مقاومة الأمراض إذا تم الاعتناء بها جيدًا ؛
- النظافة والطابع الهادئ.
تقول مراجعات المزارعين أن بقرة هولشتاين خيار مربح إلى حد ما ، ولكن لديها أيضًا عدد من العيوب ، والتي تشمل:
- الدقة في التغذية والظروف المعيشية ؛
- الحاجة إلى استثمارات كبيرة من أجل تحقيق كامل الإمكانات الوراثية لمؤشرات الألبان ؛
- الميل إلى التهاب الضرع.
- حساسية العجول للعدوى (تتطلب الحيوانات ظروفًا خاصة في الأيام الأولى من الحياة) ؛
- متوسط العمر المتوقع للأبقار.
تعمل مزارع في منطقة لينينغراد ، نابريجناي تشلني ، إقليم كراسنودار في تربية سلالة هولشتاين-فريزيان في روسيا. كما تباع المواشي هناك. كم تكلفة بقرة أصيلة هولشتاين؟ يمكن شراء العجول عند 250-280 دفة لكل كيلوغرام من الوزن الحي. القوبيون للحوم أرخص ، 180-200 روبل. سلالة هولشتاين وسعرها في أوروبا أعلى ، في المتوسط يكلف الفرد 1500-1800 يورو. يمكن أن تكلف الأنواع الحمراء والبيضاء من السلالة أقل قليلاً.
تربية الماشية هولشتاين. مزرعة "ديميترا 2010"
عرض ماشية ألبان هولشتاين. معرض الخريف الذهبي 2016
سلالة الأبقار هولشتاين وإنتاجية هذه الماشية هي موضع تقدير في جميع أنحاء العالم. لديها إمكانات وراثية كبيرة يمكن تحقيقها بالكامل مع التغذية والصيانة السليمة. التقنيات الحديثة تجعل من الممكن زيادة إنتاج الحليب باستمرار.
القوبيون الأصيلة وعجول هولشتاين أكثر ملاءمة للمزارع الصناعية. بالنسبة للأسر الخاصة ، هذا ليس الخيار الأكثر ربحية.